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Les caractéristiques d'un produit Bio
D'une façon générale, on peut définir
l'agriculture biologique comme un mode de production qui trouve son originalité
dans le recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect
des équilibres naturels. Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un
produit agricole, soit une denrée alimentaire.
Le mode de production exclut l'usage des
produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants (produits
apportés aux terres et aux cultures comme les engrais, les insecticides,
etc...). Les pratiques culturales favorisent donc :
-
La rotation des
cultures. Culture alternée de légumineuse, d'engrais vert ou de plantes à
enracinement profond permettant de favoriser la fertilité et l'activité
biologique.
-
Le recyclage
des matières organiques naturelles. Incorporation dans le sol des matières
organiques (compostées ou non) et des sous-produits d'élevage provenant
d'une exploitation conduite selon le mode de production biologique.
-
La lutte
biologique.
-
Le désherbage thermique ou mécanique
(herse étrille, binage, etc...).
On peut noter également les pratiques visant à
éviter les contaminations provenant d'autres cultures :
Pour l'élevage :
-
L'alimentation des animaux par des produits végétaux issus de l'agriculture biologique
obtenus sur l'exploitation même (taux minimum obligatoire).
-
Le choix des races. Une plus grande biodiversité est encouragée, notamment en fonction
des capacités d'adaptation des différentes races aux conditions du milieu.
-
La limitation du nombre de traitement avec des médicaments vétérinaires allopathiques de
synthèse.
-
Le respect du bien-être animal. Taille limitée des bâtiments, etc...
Enfin pour que le produit puisse bénéficier du label, la suite de la chaîne doit aussi respecter un cahier des charges
particulier :
-
Composition
réglementée des produits transformés. Au moins 70% des ingrédients d'origine
agricole dans le produit final doivent être biologiques, le pourcentage
complémentaire faisant partie d'une liste d'ingrédients d'origine agricole
autorisés.
-
Traitements des
produits issus de l'agriculture biologiques ne devant pas utiliser des
substances chimiques autre que celles autorisées.
-
Pas d'utilisation de traitement au moyen de rayons ionisants.
-
Transport en emballages et/ou conteneurs
fermés pour éviter des substitutions.
Les produits bio sont des produits dénudés de tous
pesticides et produits phyto–sanitaires et fabriqués en respectant les principes
de production relevant de l’agriculture biologique, de façon à produire des
aliments de qualité, sains et équilibrés. Les produits transformés sont eux
aussi exempts d’additifs de synthèse, tels les colorants, les exhausteurs de
goût, les arômes, …
Aujourd’hui, les produits Bio envahissent les grandes surfaces, les marchés,
petits commerces. Ces produits naturels à 100 % offrent des choix, des variétés
de produits alimentaires à des prix abordables.
Grâce aux produits Bio, le consommateur pourra bénéficier d’une diminution de
risques de pollution, liée à l’interdiction de produits chimiques.
Les aliments bio devront être bien rincés pour éviter une contamination car il
reste toujours des traces dans le sol. L’eau des cours d’eau, lacs, rivières
sera plus saine, car il n’y aura plus de pesticides et engrais chimiques dans
l’environnement. L’air sera plus sain car l’élimination de la vaporisation des
pesticides réduira les pollutions atmosphériques.
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